第二章／成長過程中所需的健康飲食及餵食建議
幾乎所有的專家都一致肯定從出生後到六個月左右，母乳是嬰兒最好的食物。母乳不需特殊的容器也不需事先混勻；最適合嬰兒消化。但是到了大約4到6個月後，許多媽媽就開始餵食像麥片類的固體食物。慢慢的，從6到12個月左右，又再添加了軟的或煮成糊狀的水果，蔬菜和不同型式的蛋白質(肉，豆類和魚)，以促進嬰兒的發育，並開始嘗試”真正的食品”的味道。這些食物不但能提供寶寶在此快速生長期所需的營養，還能幫助寶寶咀嚼與吞嚥能力的訓練，對於未來語言的發展甚至都有影響。
建 議
當讓嬰兒開始嘗試新的食物時，要逐漸的從少量開始，且每天或數天只提供一種新的食物，如果寶寶對食物過敏或不適應時，也較易確認是何種食物所造成的。 當開始嘗試新的食物時，一次嘗一種，而且每次只吃一口。在寶寶適應該食物之前，有時候也可以在不同的時間只吃同一種食物，連續十多次也可以 ! 當餵食嬰兒時，永遠要記得寶寶的胃是很小的，所以要注意是否巳吃飽了。千萬不要餵食過量。要注意寶寶吃飽的表情，當寶寶”表示巳吃飽”時，就要停止餵食，如此可避免飲食過量
當嬰兒長大成為幼兒時，餵食的樂趣就開始啦 ! 幼兒的成長快速，所以身體需要足夠且多樣的營養來維持健康。幼兒會開始對食物表示自己的主見，也會有偏食的現象。父母親在尊重孩子的前提下，可以透過不同的食物種類且誘人的色彩，形狀，質感和口感來提供良好且多樣化的營養。幼兒通常是很好奇的，並且會喜歡嘗新的食物，
學習使用叉子和湯匙
父母親大多同意，最好能提供幼兒一天三餐外加兩三次的點心。幼兒的餐點需符合幼兒份量的碳水化合物，蛋白質和脂肪，但是父母也可將家人所吃的食物提供給幼兒一起吃。健康的幼兒點心包括了新鮮水果，例如削皮且切片的蘋果和香蕉。要記住:千萬不要讓幼兒養成渴望吃糖果，洋芋片和含糖量很高的果 汁的壞習慣。
建 議
幼兒還很嬌小，很容易被食物噎住，所以一定要小心提供適當大小的食物，
並且在進食時要注意觀察有無異樣。
3歲到學齡前的孩子會慢慢發展出自己的個性，他們喜歡自己動手作事情，但是也想討好父母。這是教導孩子健康飲食習慣和鼓勵孩子嘗試許多新食物的最佳時機。學齡前的孩子喜歡和父母一起去購物，也很想幫忙煮飯和準備點心。這段時間最適合教導食物如何能幫他們長大，並且能很開心的在玩耍中學習。餵3歲5歲的小孩吃飯就是要提供均衡的飲食和足夠的營養，以維持健康和成長。所以這時很重要的就是讓孩子養成規律的用餐習慣，包括定時吃飯、要有足夠的牛奶和奶製品來幫助孩子的骨骼生長強壯、給小孩和一般家人吃的同樣食物、和家人一起用餐、如果孩子有時候碗裡有未吃完的食物也沒關係。
建 議
不可吃過多的垃圾食物，並且要有足夠的水果和蔬菜來當孩子的點心。切成細條狀的南瓜，青椒，芹菜和紅蘿蔔，加點起司一起吃，不但味美且健康。而且還可以取代洋芋片和糖果。
剛進入小學之後的前幾年，5歲到10歲的小朋友雖然生長的速度逐漸慢下來了，仍然需要良好的營養來成長，但是又好像不如更年幼時那麼的容易餓。上學之後就忙於功課和交朋友，有可能運動的時間也減少了。有些孩子在這個階段開始增加體重後會開始擔心自己是否會過重或肥胖，像這類的擔心就需要父母來適度的開導。
父母可以幫助孩子控制飲食，並且以身作則，作出最佳的典範。在家中進食時孩子可以學習父母親及家人的進食習慣，選擇自己要吃的食物份量(自助式，而不是由父母來決定的填鴨式)。同時透過父母親所教導的營養常識，讓兒童可以自行選擇良好的零食且自行安排營養均衡的午餐便當。在一進入學校時所學習到的營養原則對於孩子的好處是一輩子的。
對於學齡的孩子來說，在家中用餐時與家人間的互動是非常重要的，特別是能鼓勵孩子談談學校裡的功課及當天所發生的一些特別的事情。5歲到10歲的孩子非常需要透過正常的飲食來獲取所需的均衡營養，例如蛋白質，碳水化合物和健康的脂肪，並且適量的符合個人的需求。另外還有維他命C，鐵質和菜葉也是對這個年齡的孩子很重要的營養需求。
建 議
鼓勵孩子一起來準備營養豐富的食物，可以提供足夠的活力，但不會增胖。在買食物時，學齡的孩子可以協助查看食品的標示，以確定是否為健康的食品種類。回到家時孩子更可扮演準備家人用餐的好幫手。